Mitt i allt seglade jag ner……

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Tacksamhet får vara ledordet för denna julen som jag knappt stått på benen men har fått uppleva gemenskap , glädje och många goa skratt med finaste familjen.

I år tog min bror och hans sambo och bjöd in till knytkalas/jul under söndagen och vilken underbar kväll vi hade.

Så glad över att fira lilljul men trött var jag med värk i hela kroppen och senare på natten var det dotterns tur att få feber och ont i halsen.

Måndagen och tisdagsförmiddagen låg vi nerbäddade dottern och jag sedan begav vi oss av mot julaftonsfirande hos svägerskan och hennes fina familj.

En underbar julafton och jag njöt av varje sekund av gemenskapen och barnens glädje över julen.

Gjorde inte många knopp men njöt desto mer av kvällen.

I onsdags blev det en skön sovmorgon sedan bar det iväg ut på ett par ärenden vilket var mycket dumt.

Väl hemma igen seglade jag ner med en hals så igensvullen att jag blev riktigt rädd.

Kunde inte resa mig upp utan blev halvliggandes med en värk utan dess like.

Tårarna rann utan att jag kunde behärska mig och då är det illa.

Svärmor kom över med soppa men jag fick inte ner något.

Vakade i natt och var så tacksam över att vi fick vara med om en sådan underbar jul trots allt.

Idag tog maken med mig och barnen till akuten och visst hade vi alla halsfluss.

Längesen jag sett en sådan förstörd svullen hals , öra och käke som varken går att öppna eller stänga ordentligt sa läkaren och gav mig stränga order om att släppa tankegången ”Det ordnar sig”
när det gäller mig själv.

Varit fullt upptagen med sjuka barn och att kurera dem att jag hoppar över mig själv tills det verkligen inte går att undvika att det är jag som inte står på benen och är sjukast av alla.

Så tacksam över att julen kom med så mycket positiv energi och att jag har så fina svägerskor som ordnade en minnesvärd jul för oss alla.

Nu bäddar jag ner mig ett par dagar till sedan hoppas jag att vi alla är fit for fight för en lång tid framöver.

Önskar er alla en riktigt god fortsättning.

image

Marietttes tre små kockar som rockar lucka 23.

image

Krämig kaffedrink med smak av julen.

Det här använde vi:

Ett glas.

1 st ruta choklad
Ett halvt glas varm mjölk
1 tsk råsocker 
1 tsk kardemumma
Lättvispad grädde
Ett halvt glas kokt kaffe

Så här gjorde vi:

Koka kaffe.

Värm hälften av halva glaset mjölk i en kastrull.

Bryt chokladen i mindre bitar.

Lägg chokladen i mjölken i kastrullen.

Häll råsockret i kastrullen. Rör tills chokladen och sockret smält.

Strö kardemumma i chokladblandningen.

Fyll på med resterande mjölk i kastrullen och sen fyll på med det färdigkokta kaffet.

Ta fram glaset och häll i kaffedrinken.

Toppa med grädde och strö över lite riven choklad.

Stoppa en lång kanelstång i kaffedrinken för mer julkrydda och ett juligare inslag att röra runt med än kaffeskeden.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 22.

image

Julig chokladbräck med apelsinsmak

Det här använde vi:

100g 70% choklad apelsin och mandel.

En näve Tusen och en natt nötmix med russin.

4 st torkade aprikoser

Så här gjorde vi:

Smält chokladen i mikron eller över vattenbad på spisen.

Bred ut chokladen på ett bakplåtspapper.

Strå nötblandningen över chokladen.

Dela aprikoserna i små bitar och lägg på chokladen.

Låt stå i kylen tills den stelnar.

image

Bryt och servera som julgodis eller varför inte ge bort som julklappar inslaget i celofanpåsar .

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 21.

image

             Juldoftande apelsinglögg

Det här använde vi:

3dl  färskpressad apelsinjuice
2 dl färskpressad clementinjuice
3 dl  färskpressad äppeljuice
2 apelsiner i skivor
3 msk flytande honung
1 kanelstång
1/2 tsk lätt stötta kardemummakärnor
2 tsk färskriven ingefära
(ev 1 dl vodka, vuxen variant)

image

Så här gjorde vi:

Blanda apelsinjuice, clementinjuice, äppeljuice, apelsiner i skivor, honung, kanelstång, lätt stötta kardemummakärnor och färskriven ingefära i en kastrull.
Värm försiktigt under omrörning tills honungen är upplöst.
Låt sjuda i 10-15 minuter.
Sila av apelsinskivorna.
(Tillsätt ev vodka.)

Servera varm med en apelsinskiva i varje glas.

image

Mycket uppfriskande glögg som uppskattas av barnen under julens fikastunder.

Gick på en knockout men räkna inte ut oss än.

Ojoj, rena rama högerkroken slog knockout på mig igår som följ av att en krasslig minsting så gott kröp ner mellan maken och mig i förrgår natt , vilket han bara gör när han är sjuk.

Mellan killen fick jag hämta ifrån skolan igår och idag har han sovit fram till kl: 13.30 helt utslagen.

Som sagt platt fall men nu börjar vi sakta få krafterna tillbaka efter ett dygn i horisontalläge.

Barnen pysslar med en clementinlåda  som tömdes fort idag när vi pressade frukten till  juice som vi knappt fick ner genom våra svullna halsar.

image

Sista skoldagen denna terminen och dottern kom hem så nöjd över att de fått pepparkakor med glasyr och med sig hade hon fina julpyssel hon gjort i veckan.

I onsdags var jag och minstingen med på dotterns julpyssel i skolan och det var riktigt roligt.

image

Det har varit en vecka full av pyssel så när minstingen pysslade sig ett regnskydd till sin favoritlunch på bryggan tidigate i veckan föll det sig så naturligt.

image

Handlingskraftiga och uppfinningsrika barn gillar jag.

Speciellt nöjd blev mellan killen med sin julstjärna när han fäste en ljusslinga genom den.

image

Så stämmingsfullt i köket har vi det nu när mörkret faller på.

Mörkret gillar jag idag när öra , näsa , hals värker ikapp med huvudet som är tungt som bly.

Inget trevligt sällskap i kväll med andra ord , så maken får stå för den biten istället då han bjuder de anställda på julbord.

Vi andra håller oss till flytande föda, varm dryck och cvitamin boostar , så vi är på benen till julens trevligheter.

image

Önskar er alla en fin fredagskväll och start på julfirandet.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 18.

image

                      Mjuk julklubba.

Det här använde vi:

Marshmallows
Pågens Saffransgifflar
Choklad 70% apelsinsmak
Strössel
Klubbpinne

image

Så här gjorde vi:

Ta en saffransgiffel och tryck/skär ut den mjuka mittdelen på bullen.

image

Stoppa in marshmallowsen i bullen.

image

Smält chokladen i mikron och doppa en sida i choklad och strössel.

image

Lägg bullen en liten stund i frysen så chokladen stelnar.

Ta ut bullen och doppa den andra sidan så marshmallowen täcks och doppa i choklad.

Lägg bullarna på en tallrik i kylen tills chokladen stelnat och de är kalla.

Ta ut bullarna och stick en klubbpinne i varje och servera.

image

image

En mycket god julklubba som barnen fixade snabbt och enkelt helt i deras  smak.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 17.

image

        GYLLENE SAFFRANSBISCOTTI

Det här använde vi.

75g mandlar
75g pistachnötter
75 g rumsvarmt Smör
3 dl strösocker
3 st ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Så här gjorde vi:

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka mandel och pistachnötter grovt.
Rör smör, socker och saffran poröst med elvispens vispar.
Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten.
Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre.
Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut plåten.
Sänk värmen till 120°C.
Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.

image

Sommarens rosor blir julens rosor. Magiskt vackert…

Sommarens vackra rosenbuskar i trädgården förgyllde många härliga sommardagar när de stod i full blom.

Framåt hösten glömdes de bort i alla vackra höstlövs skiftningar men i går när julgranen lyste så vackert i trädgården var blandningen av rosenknoppar och julgran magiskt vackert.

image

Rosbuskarna står fortfarande i blom i december om än i knoppstadiet men en fröjd för ögat är de allt.

Igår var det vår årliga glöggfest med grannarna och det bjöds på mycket gott på faten

image

och många goa skratt.

Ett och annat ho ho finns det några snälla barn här? … hördes också under kvällen när tomten kom förbi med en säck full med paket.

image

En mycket trevlig avslutning på tredje advent och en lugn helg på hemmaplan.

Tomtenissarna är i full gång med julklapps tillverkningen till nära och kära.

image

Önskar er alla en fin start på veckan.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 16.

image

Jul hjärtan med smak av kanel.

Det här använde vi:

75 g Smör
1⁄2 dl vetemjöl
1⁄2 dl strösocker
2 krm salt
25 g jäst
2 1⁄2 dl mjölk

Fyllning:
50 g Smör
2 msk strösocker
1 msk kanel

image

Garnering:
1 st uppvispat ägg
pärlsocker

Så här gjorde vi:

Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke.
Tillsätt 7 dl av mjölet (spara 1/2 dl till utbakningen), socker, salt och jästen delad i mindre bitar.
Värm mjölken till fingervärme, 37° och rör ner den i mjölblandningen.
Arbeta ihop degen tills den blir blank och smidig.
Låt den jäsa under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 225-250°.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 25×50 cm.

Tryck ut hjärtan med pepparkaksformer.

Bred ut smöret på hälften av degen /hjärtformerna ( alla pepparkaksformer går att använda)
Strö över socker och kanel.

image

Ta de andra hjärtformerna och lägg över de med fyllning och sätt i två tandpetare så bullarna håller formen.

image

Jäs bullarna under bakduk ca 30 min.

Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 6–8 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

image

Kanelbullar är alltid gott på utflykt eller att fika med dopp.
En bulle passar årets alla dagar och aktiviteter.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 15.

image

Saffranslängd med vitchoklad.

Det här använde vi:

Portioner: 2 längder

200 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
2 kuvert saffran (à 1/2 g)
1/2 tsk
salt
2 dl socker
13 dl vetemjöl

Fyllning
75 g smör eller margarin
200 g vit choklad
1/2 dl socker
1 ägg och pärlsocker till garnering

image

Så här gjorde vi:

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm blandningen till fingervarmt, ca 37°C.
Smula ner jästen i en degbunke.
Häll över mjölk- och smörblandningen. Blanda ner saffran med salt och socker.
Rör ner mjölet lite i taget tills du har en smidig deg.
Låt degen jäsa övertäckt i ca 30 minuter.
Sätt ugnen på 175°C.
Kavla ut halva degen på mjölad arbetsbänk till en platta, ca 30×40 cm.
Bre ut hälften av matfettet ovanpå och strö över hälften av den vita chokladen (hackad) och hälften av sockret.
Rulla ihop degen och klipp till en fläta.Gör likadant med den andra halvan av degen.
Lägg längderna på bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
Pensla längderna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda i mitten av ugnen i 25-30 minuter.

image

Ett litet tips jag brukar använda mig av då de flesta finfat jag äger är runda och bakverken är avlånga kommer här.

Skär längden i trekanter så här.

image

Placera sedan trekanterna i en ring  på det runda fatet.

image

image

image