Mitt i allt seglade jag ner……

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

image

Tacksamhet får vara ledordet för denna julen som jag knappt stått på benen men har fått uppleva gemenskap , glädje och många goa skratt med finaste familjen.

I år tog min bror och hans sambo och bjöd in till knytkalas/jul under söndagen och vilken underbar kväll vi hade.

Så glad över att fira lilljul men trött var jag med värk i hela kroppen och senare på natten var det dotterns tur att få feber och ont i halsen.

Måndagen och tisdagsförmiddagen låg vi nerbäddade dottern och jag sedan begav vi oss av mot julaftonsfirande hos svägerskan och hennes fina familj.

En underbar julafton och jag njöt av varje sekund av gemenskapen och barnens glädje över julen.

Gjorde inte många knopp men njöt desto mer av kvällen.

I onsdags blev det en skön sovmorgon sedan bar det iväg ut på ett par ärenden vilket var mycket dumt.

Väl hemma igen seglade jag ner med en hals så igensvullen att jag blev riktigt rädd.

Kunde inte resa mig upp utan blev halvliggandes med en värk utan dess like.

Tårarna rann utan att jag kunde behärska mig och då är det illa.

Svärmor kom över med soppa men jag fick inte ner något.

Vakade i natt och var så tacksam över att vi fick vara med om en sådan underbar jul trots allt.

Idag tog maken med mig och barnen till akuten och visst hade vi alla halsfluss.

Längesen jag sett en sådan förstörd svullen hals , öra och käke som varken går att öppna eller stänga ordentligt sa läkaren och gav mig stränga order om att släppa tankegången ”Det ordnar sig”
när det gäller mig själv.

Varit fullt upptagen med sjuka barn och att kurera dem att jag hoppar över mig själv tills det verkligen inte går att undvika att det är jag som inte står på benen och är sjukast av alla.

Så tacksam över att julen kom med så mycket positiv energi och att jag har så fina svägerskor som ordnade en minnesvärd jul för oss alla.

Nu bäddar jag ner mig ett par dagar till sedan hoppas jag att vi alla är fit for fight för en lång tid framöver.

Önskar er alla en riktigt god fortsättning.

image

Marietttes tre små kockar som rockar lucka 23.

image

Krämig kaffedrink med smak av julen.

Det här använde vi:

Ett glas.

1 st ruta choklad
Ett halvt glas varm mjölk
1 tsk råsocker 
1 tsk kardemumma
Lättvispad grädde
Ett halvt glas kokt kaffe

Så här gjorde vi:

Koka kaffe.

Värm hälften av halva glaset mjölk i en kastrull.

Bryt chokladen i mindre bitar.

Lägg chokladen i mjölken i kastrullen.

Häll råsockret i kastrullen. Rör tills chokladen och sockret smält.

Strö kardemumma i chokladblandningen.

Fyll på med resterande mjölk i kastrullen och sen fyll på med det färdigkokta kaffet.

Ta fram glaset och häll i kaffedrinken.

Toppa med grädde och strö över lite riven choklad.

Stoppa en lång kanelstång i kaffedrinken för mer julkrydda och ett juligare inslag att röra runt med än kaffeskeden.

Gick på en knockout men räkna inte ut oss än.

Ojoj, rena rama högerkroken slog knockout på mig igår som följ av att en krasslig minsting så gott kröp ner mellan maken och mig i förrgår natt , vilket han bara gör när han är sjuk.

Mellan killen fick jag hämta ifrån skolan igår och idag har han sovit fram till kl: 13.30 helt utslagen.

Som sagt platt fall men nu börjar vi sakta få krafterna tillbaka efter ett dygn i horisontalläge.

Barnen pysslar med en clementinlåda  som tömdes fort idag när vi pressade frukten till  juice som vi knappt fick ner genom våra svullna halsar.

image

Sista skoldagen denna terminen och dottern kom hem så nöjd över att de fått pepparkakor med glasyr och med sig hade hon fina julpyssel hon gjort i veckan.

I onsdags var jag och minstingen med på dotterns julpyssel i skolan och det var riktigt roligt.

image

Det har varit en vecka full av pyssel så när minstingen pysslade sig ett regnskydd till sin favoritlunch på bryggan tidigate i veckan föll det sig så naturligt.

image

Handlingskraftiga och uppfinningsrika barn gillar jag.

Speciellt nöjd blev mellan killen med sin julstjärna när han fäste en ljusslinga genom den.

image

Så stämmingsfullt i köket har vi det nu när mörkret faller på.

Mörkret gillar jag idag när öra , näsa , hals värker ikapp med huvudet som är tungt som bly.

Inget trevligt sällskap i kväll med andra ord , så maken får stå för den biten istället då han bjuder de anställda på julbord.

Vi andra håller oss till flytande föda, varm dryck och cvitamin boostar , så vi är på benen till julens trevligheter.

image

Önskar er alla en fin fredagskväll och start på julfirandet.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 17.

image

        GYLLENE SAFFRANSBISCOTTI

Det här använde vi.

75g mandlar
75g pistachnötter
75 g rumsvarmt Smör
3 dl strösocker
3 st ägg
1 pkt saffran
7 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker

Så här gjorde vi:

Sätt ugnen på 200°C.
Hacka mandel och pistachnötter grovt.
Rör smör, socker och saffran poröst med elvispens vispar.
Tillsätt ägg, ett i taget under tiden du vispar.
Blanda samman vetemjöl, bakpulver, vaniljsocker och mandel och rör ner det i smeten.
Vispa på lägsta hastighet tills allt är blandat, inte längre.
Tag upp degen på mjölad köksbänk och rulla den till två längder som är lika långa som plåten.
Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
Baka längderna i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter.

Ta ut plåten.
Sänk värmen till 120°C.
Låt längderna svalna lite och skär dem sedan i långa, sneda bitar.
Lägg tillbaka dem på plåten med snittytan uppåt och torka dem i ugnen i ca 30 minuter eller tills de är torra.

image

Sommarens rosor blir julens rosor. Magiskt vackert…

Sommarens vackra rosenbuskar i trädgården förgyllde många härliga sommardagar när de stod i full blom.

Framåt hösten glömdes de bort i alla vackra höstlövs skiftningar men i går när julgranen lyste så vackert i trädgården var blandningen av rosenknoppar och julgran magiskt vackert.

image

Rosbuskarna står fortfarande i blom i december om än i knoppstadiet men en fröjd för ögat är de allt.

Igår var det vår årliga glöggfest med grannarna och det bjöds på mycket gott på faten

image

och många goa skratt.

Ett och annat ho ho finns det några snälla barn här? … hördes också under kvällen när tomten kom förbi med en säck full med paket.

image

En mycket trevlig avslutning på tredje advent och en lugn helg på hemmaplan.

Tomtenissarna är i full gång med julklapps tillverkningen till nära och kära.

image

Önskar er alla en fin start på veckan.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 16.

image

Jul hjärtan med smak av kanel.

Det här använde vi:

75 g Smör
1⁄2 dl vetemjöl
1⁄2 dl strösocker
2 krm salt
25 g jäst
2 1⁄2 dl mjölk

Fyllning:
50 g Smör
2 msk strösocker
1 msk kanel

image

Garnering:
1 st uppvispat ägg
pärlsocker

Så här gjorde vi:

Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke.
Tillsätt 7 dl av mjölet (spara 1/2 dl till utbakningen), socker, salt och jästen delad i mindre bitar.
Värm mjölken till fingervärme, 37° och rör ner den i mjölblandningen.
Arbeta ihop degen tills den blir blank och smidig.
Låt den jäsa under bakduk ca 30 min.

Sätt ugnen på 225-250°.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lätt.
Kavla ut degen till en rektangulär platta, ca 25×50 cm.

Tryck ut hjärtan med pepparkaksformer.

Bred ut smöret på hälften av degen /hjärtformerna ( alla pepparkaksformer går att använda)
Strö över socker och kanel.

image

Ta de andra hjärtformerna och lägg över de med fyllning och sätt i två tandpetare så bullarna håller formen.

image

Jäs bullarna under bakduk ca 30 min.

Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda mitt i ugnen 6–8 min. Låt bullarna svalna på galler under bakduk.

image

Kanelbullar är alltid gott på utflykt eller att fika med dopp.
En bulle passar årets alla dagar och aktiviteter.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 9.

image

       Kladdkaka täckt med Rocky road.

Kladdkaka.

Det här använde vi.

100 g  Smör
2 1⁄2 dl strösocker
2 st ägg
1 dl vetemjöl
3 msk kakao
1tsk vaniljsocker

Så här gjorde vi:

Sätt ugnen på 175°.
Smält smöret i en kastrull.
Lyft av kastrullen från plattan.
Rör ner socker och ägg, blanda väl.
Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
Häll smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter.
Grädda mitt i ugnen ca 20 min. Kakan blir låg med ganska hård yta och lite kladdig i mitten.
Grädda lite längre än vanlig kladdkaka så den inte blir för kladdig utan går att skära  i fasta bitar.
Låt kakan kallna i formen.

Rocky road.

Detta använde vi:

600 g mörk kvalitetschoklad 70 % 
2 påsar dumlekola 
2 nävar minimarshmallows 
1 dl skalade mandlar

Så här gjorde vi:

Smält choklad på låg värme i vattenbad (i en skål över kokande vatten).
Blanda samtliga ingredienser till din rocky road.

Ta fram kladdkakan som fortfarande är i formen.
Häll Rocky road blandningen över kladdkakan.
Bryt mörk choklad i små bitar och strö över kakan.

Kolafudgesås: Två sorter.

Detta använde vi:

2 små kannor.
2 dl mjölk 
2 dl vispgrädde 
1 dl farinsocker 
1 dl ljus sirap 
1 tsk kardemummakärnor 
100 g mjölkchoklad 
100 g mörk kvalitetschoklad, 70% 
1 msk smör 

Så här gjorde vi:

Stöt kardemummakärnorna i en mortel. Koka upp mjölk, vispgrädde, farinsocker, sirap och stött kardemumma i en tjockbottnad kastrull.

Ta fram en kastrull till.

Dela kolafudge såsen i två lika stora mängder i två kastruller.

Låt svalna något och smält i finhackad choklad  i den ena och tillsätt till sist smöret delat på de två kastrullerna.

Nu har vi en kolafudgesås och en chokladkolafudge sås.

Ringla de två fudgesåserna över Rocky road kakan och ställ i kylen för att stelna.

Skär upp i bitar när kakan stelnat och förvara svalt.

image

image

Julgodis när det är som godast.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 8.

image

    Minimarshmallow brytpepparkakor.

Det här använde vi:

Minimarshmallows
1 pkt pepparkaksdeg

image

Så här gjorde vi:

Kavla ut pepparkaksdegen och häll på minimarshmallows.

Rulla ihop till en rulle och kavla sedan ut degen igen lagom tunn så Minimarshmallowsen fastnar.

image

Lägg på en plåt och in i ugnen på 225 grader i ca 8 minuter.

Marshmallowen får inte bli bränd.

Sedan är det bara att låta kakan svalna och bryta i bitar.

image

Barnen experimenterade i köket och gott blev det.

Mariettes tre små kockar som rockar lucka 6.

image

Nutella fudge toppade med polka kross.

Det här använde vi:

1,5 dl socker

1,5 dl ljus sirap

1,5 dl grädde

50 g smör

2 msk kakao

1 tsk vaniljsocker

1 dl nutella

image

 Så här gjorde vi:

Koka upp alla ingredienser utan nutella i en tjockbottnad kastrull och låt småkoka i 20-30 min ungefär.
Tag av kastrullen ifrån plattan och rör ner nutella så att den smälter och att det blir en jämn smet.
Häll upp i en bakpappersklädd bakform.

image

Låt kallna och skär sedan i bitar.
Förvara fudgen i kylen där den klarar sig runt en vecka.

image

Vi rullade även några av våra fudge bitar (då vår blev lite för mjuk denna gången men super god)

image

                    Julgodis är gott!

image

3. Berätta om vad du önskar dig i julklapp.

image

(Bild:Kaksmulan webshop.)

Ett läckert förkläde att knyta runt midjan hade gärna fått packas ner i ett rött glänsande prasslande omslagspapper med en stor härlig silkes rosett .
Att sakta dra i ett silkeband och sedan höra det prasslande pappret när tejpbitarna lossnar är härligt.

Ett läckert förkläde över den röda julklänningen när kalkonen skall lyftas ut ur ugnen och skivas upp på finporslinet och såsen skall puttra sig varm på spisen innan den hälls upp över potatisen.

Det är vad jag önskar mig att finna i mitt paket som öppnas på julaftonsmorgonen och som sedan kommer till användning direkt.

Jag älskar att se barnens tindrande ögon när jultomten kommer förbi och att bjuda tomten på lite julgott innan han far vidare och barnen ger sig på sina paket med spänning är härligt.

Att sedan sätta sig ner vid dessert bordet och njuta av alla julens bakverk medan julklappsspelet plockas fram i takt med att finporslinet töms på läckerheter och magarna är mätta och belåtna.

Det är jul det.

Vad önskar du dig i julklapp?

(Häng med du med i Emily Dahls julkalender ”berätta om ”. )

image