Örtlax med saffran och citrus smak.

Ingredienser

1 st hel laxfilé

2 dl hackade örter (dill, persilja, gräslök, bockhornsklöver)

 

 

 

 

 

 

saften av ½ apelsin eller 1 citron


 

 

 

 

 

5 st vitlöksklyftor

 

 


 

 

 

 

 

Salt och peppar

 

 


 

 

 

 

 

0.5 g (en påse) saffran löst i 1 dl hett vatten

 

 

 

 

 

 

 

2 msk flytande smör

 

Gör så här

 

1. Lägg hela laxfilén i en stor bit aliminiumfolie.

2. Tryck försiktigt in vitlöksklyftorna i laxen.

 

3. Salta och peppra och strö över de hakade örterna. ( Spara gärna lite till ganering när laxen är färdig) Pressa apelsin- eller citronsaften på fisken och ringla saffranlösningen över hela filén. Ringla över smöret.

 

 

 

 

 

 

 

4. Vik i hop folien till ett paket och stek i ugnen i ca 25-30 minuter i 200 grader.

 

 

 

 

 

 

5. Garnera gärna med resterande färska örter, lime och citron innan servering för ett färggladare intryck.

 

 

 

 

 

 

Smaklig måltid.

Här hemma lägger jag gärna på citron och lime alt apelsinskivor innan laxen skall in i ugnen för det ger så god smak. Sparar lite örter och lägger på när laxen är färdig för de förlorar gärna färgen i ugnen.

Denna laxen äter vi när vi firar Persiskt nyår i Mars , men då den är populär hos barnen så lagar vi den då och då under året.

Här är en bild på vårat nyårsbord förra året, med lax, ört ris , saffrans risdessert och lite annat  smått och gott.